フロマージュ・ジャポネ

日本のチーズを世界に通じるレベルに！
とフロマージュジャポネを愛する人々がクラウドファンディングで作ったドキュメンタリー。

プロセスチーズとナチュラルチーズの製法の違いから、乳牛の種類まで詳しくチーズづくりを教えてくれる。

森永、雪印、明治の三大メーカーから放牧やチーズ工房の方々のインタビューをつなぎ合わせただけの映画。

チーズづくりに関わってみたいという方にはオススメかも。
北海道だけでなく九州沖縄までチーズの生産者がいることに驚いた。

日本は南北に長く東西に短いから朝日と夕日を時間差なく浴びせられ独特の熟成ができる。

個性がなく無難なチーズと言われた乳からスタートした工房でも、赤ちゃんから老人まで誰でも食べられるチーズを提供したいという思いでそれが個性になる。

そんなそれぞれの逸話も程よく盛り込まれ飽きさせない100分だった。

日本国内でのチーズ作りのドキュメンタリー。
大手メーカーとか、各地の酪農家さんとか、普及に携わる方々とか…
いろんな職人さんたちの、日本らしい丁寧さ。それらを、丁寧に綴り上げた、記録映像でした。